Das Brot

brot titel

Chad Robertson

Die Originalausgabe dieses Buches ist bereits 2010 unter dem Titel „Tartine Bread“ in San Francisco erschienen und wurde nun endlich aus dem amerikanischen übersetzt.

Bereits die Einleitung lässt erkennen, dass Robertson nicht irgendein Bäcker ist. Er hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und auf der Reise zu seinem perfekten Brot – mit geschmacklicher Tiefe, knuspriger Kruste und einer saftigen, geschmeidigen Krume – einige prägende Persönlichkeiten kennen gelernt. Mit seinem „Country Bread“ konnte er die über die Jahre perfektionierten Erfahrungen in seiner „Tartine Bakery“ zu einem legendären Erfolg bringen.

Nun macht er sein entwickeltes Verfahren allen Brotbäckern und -bäckerinnen zugänglich. Denn: „Der Schlüssel zu gutem Brot liegt immer ganz in den Händen des Bäckers.“ so Chad. Und weil das Brot auch Hobbybäckern gelingen soll, wurde das Grundrezept per Brot-Blog an Testbäckern ausprobiert. Ihre Erfahrungen sind ebenfalls ins Buch mit eingeflossen.

Das Buch überzeugt nicht nur durch die unzähligen Rezepte und deren Variationsmöglichkeiten, sondern auch durch die ansprechende, detaillierte und motivierende Schritt-für-Schritt-Bebilderung.

Nun braucht’s nur noch Wasser, Mehl und Salz. Los kann’s gehen!

978-3-03800-075-4

Fr. 47.90

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